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春の芽吹きを味わう | 春ディナーコースのご案内
いつも当館をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
2026年2月27日(金)より、春季限定ディナーコースの提供を開始いたします。
静謐で落ち着いた空間に身をゆだね、春の夜をゆったりと味わうひととき。
今回のテーマは「春の芽吹き」。
箱根の山々と小田原の海に着想を得て、春の訪れを一皿ごとに丁寧に表現いたしました。
各料理にはバーテンダーによるオリジナルカクテルのペアリングをご用意。
“泊まれるbar”ならではのマリアージュが、季節の味わいをより一層引き立てます。
コースの幕開けは、「真鯛と朧昆布のミキュイ キャビアのせ」のアミューズ。
小田原の海の恵みと箱根に息づく和の食文化を重ね合わせた、品格あるはじまりの一皿です。
前菜には彩り豊かな「春野菜のテリーヌ サフランソース」をご用意。
続く「カリフラワーのポタージュと帆立のポワレ」は、やさしい味わいで身体を温め、穏やかな時間へと誘います。
パスタは、「鹿肉のラグーとマファルディーネのミルフィーユ仕立て レモンのソース」。
滋味深い鹿肉の旨みと爽やかな酸味が調和する春らしい余韻を感じる一皿です。
メインディッシュは、二つのスタイルからお選びいただけます。
ひとつは、「仔羊とラム酒のナヴァラン」。
春を象徴する仔羊に、ラム酒を効かせた奥行きのあるソースを合わせました。
もうひとつは、魚料理と肉料理の両方をお楽しみいただけるコース。
「鰆のロースト 菜の花のソースとにんにくの泡」に続き、「生粋かながわフィレ肉のグリル 三種のコンディメント」をご提供いたします。
素材本来の旨みを引き立てる和のアクセントとともにご堪能ください。
デザートは、「フロマージュブランとホワイトチョコレートのムース」。
軽やかな甘さが華やかな余韻を残し、春の一夜を美しく締めくくります。
◆ 開催期間
2026年2月27日（金）～2026年5月31日（日）
※本コースは金・土・日・祝日のみのご提供となります。
◆ コース開始時刻
19:00／19:30／20:00／20:30／21:00 よりお選びいただけます。
◆ ご提供場所
2階 Lounge
◆ ご予約方法
ディナーコース付きプランでご予約いただく、もしくはお電話にて承ります。
TEL：0460-82-0111（営業時間 12:00～19:00）
※ご宿泊のみのご予約は、お電話では承っておりません。あらかじめ了承ください。
◆ コース内容
【季節のスペシャルディナーコース/全6品】
・アミューズ ～真鯛と朧昆布のミキュイ キャビアのせ～
・前菜 ～春野菜のテリーヌ サフランソース～
・スープ ～カリフラワーのポタージュと帆立のポワレ～
・パスタ ～鹿肉のラグーとマファルディーネのミルフィーユ仕立て レモンのソース～
・お肉 ～仔羊とラム酒のナヴァラン～
・デザート ～フロマージュブランとホワイトチョコレートのムース～
【生粋かながわ牛フィレのスペシャルディナーコース/全7品】
・アミューズ ～真鯛と朧昆布のミキュイ キャビアのせ～
・前菜 ～春野菜のテリーヌ サフランソース～
・スープ ～カリフラワーのポタージュと帆立のポワレ～
・パスタ ～鹿肉のラグーとマファルディーネのミルフィーユ仕立て レモンのソース～
・お魚 ～鰆のロースト 菜の花のソースとにんにくの泡～
・お肉 ～生粋かながわ牛フィレのグリル 三種のコンディメント～
・デザート ～フロマージュブランとホワイトチョコレートのムース～
◆ ご料金
・季節のスペシャルディナー＆ペアリング 12,000円／名（税込・サービス料別）
・生粋かながわ牛フィレのスペシャルディナー＆ペアリング 15,000円／名（税込・サービス料別）
春の箱根の夜にふさわしい、穏やかで奥行きのあるディナー体験を。
皆様のご予約をお待ちしております。
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